Сегодня поселению Менахемия больше 110 лет и, посетив его, можно узнать много интересного из жизни первых поселенцев в долине реки Иордан

Региональный совет долины Бейт Шеан объединяет 24 населенных пункта. Один из них — поселок Менахемия, который находится юго-западнее озера Кинерет. Основан он Еврейским колонизационным обществом в 1901 г. как первое в Иорданской долине еврейское поселение и специализировался тогда на выращивании зерновых культур. Первоначально поселение называлось Милхамия (по арабскому названию места), затем было переименовано Менахемия в память Менахема Эдвина Сэмюэла (умер в 1876г), отца Герберта Сэмюэла.

Так как местность тогда была еще мало заселена и еврейское присутствие малочисленно, то поселения неоднократно подвергались нападениям бедуинов. В 1920-х гг. в районе поселения началась разработка залежей гипса для хайфского цементного завода «Нешер». Позже здесь поселились ветераны Второй мировой войны (группа «Яэль»), а затем репатрианты, главным образом из Южной Африки и Румынии. Сегодня здесь проживает примерно 1000 человек, которые по большей части занимаются сельским хозяйством.

Сегодня поселению больше 110 лет и, посетив его, можно узнать много интересного из жизни первых поселенцев в долине реки Иордан. За примером далеко ходить не надо: первое, что мы видим это башня в которой разводили голубей для…еды. Куры в те времена были дорогие и убивать их, несущих хоть и не золотые, но вкусные яйца было не выгодно.

В первые годы освоения этих мест именно в поселении Менахемия находилась первая районная аптека, которая впоследствии была переделана в больницу. В 1988 году было решено создать музей, посвященный медицине в Галилее. И да, открылся он именно в том самом самом здании. Называется “Бейт а-Рофэ – Дом доктора”

На самом деле музей интересный и его стоит посетить. Тем более всего год назад он открылся вновь, после реставрации, начавшейся в 2002 году.

Кроме музея в Менахемии есть ферма «Эз Из», которую держат Ринат и Асаф Вигенфельд.

Началось все с израильского женского журнала «Ла иша», в котором на глаза Ринат однажды попалась статья про здоровое питание по системе Монтиньяка. В книге рекомендовалось сократить в дневном рационе количество коровьего молока и заменить его козьим. Семья прониклась этой идеей и стала покупать и пробовать молочные продукты из козьего молока — сыры, йогурты, брынзу. Вскоре они настолько полюбили эту продукцию, что загорелись одной, казалось бы, сумасшедшей идеей.

Асаф и Ринат записались на курсы по разведению и содержанию коз и на курсы по сыроварению. Закончив их, они купили десять беременных коз, поселив их во дворе своего дома. В Кфар-Сабе!

Через пару месяцев все десять коз родили потомство, и у семьи Вигенфельд стало 30 коз.
Муниципалитету города почему-то такое пополнение не понравилось, и семье предложили расстаться со своей домашней живностью. Но вместо этого Вигенфельды предпочли расстаться с Кфар-Сабой.

Долгие поиски по всей стране наконец-то увенчались успехом, и Вигенфельды приобрели старую, заброшенную уже 22 года ферму в поселке Менахемия, что в Эмек-Маайянот, недалеко от границы с Иорданией.

Увидев эти места, семья безоглядно влюбилась в них. Забрав детей и коз из Кфар-Сабы, Вигенфельды переехали в Менахемию.

В 2006 году на свет появилась ферма «Эз из» (עז עיז). В названии фермы Вигенфельды обыграли ивритское слово «эз» (коза) и английское выражение as is («как есть»), потому как продукция, производимая здесь, не содержит консервантов, вкусовых добавок и ароматизаторов, то есть покупатели получают самые свежие и натуральные сыры и йогурты.

Сегодня на ферме коз гораздо больше, чем было когда-то, в начале пути. Содержать такое количество животных — дело непростое. Асаф рассказывал, что в день он тратит порядка 1000 шекелей только на корм, в то время как количество молока, получаемого от одной козы, колеблется всего от полутора до двух литров в день. А во время беременности козы (которая длится необычно долго для этого некрупного животного — целых пять месяцев), с начала третьего месяца фермеры перестают доить козу, чтобы её организм направил все силы на благополучное развитие потомства. Обычно от одной козы нарождается одновременно два козленка.

Новорожденные козлята очень быстро пытаются встать на ноги, и в большей части случаев им это скоро удается, а потом они начинают искать маму. Козленок питается молоком матери примерно 5-6 недель, после чего детенышей начинают отлучать. Для этого на ферме сделаны специальные «ясли», где уже подросшие козлята обогреваются лампами и получают питание из специального устройства: молочный порошок разводится водой и поступает к яслям по трубкам; козлята сосут полученную смесь из сосок, вделанных прямо в стенки загона. Эта ферма — настоящая находка для любителей козьих сыров, и прекрасное место для отдыха и развлечения всей семьи. Помимо непосредственно изготовления и продажи молочной продукции от собственных коз, семья Вигенфельдов проводит различные мастер-классы и экскурсии.

Вы можете приехать сюда прямо утром и легко позавтракать на уютной террасе, а затем, надев «рабочую одежду», отправиться на экскурсию по загону для коз. Там вы познакомитесь с обитателями фермы, зададите им корма, а вернувшись оттуда, попадете на мастер-класс по изготовлению черкесского сыра, лабане, фокаччи, салата со специями, выращенными здесь же.
Слегка утомившись от трудов, вы сможете съесть всё вами приготовленное там же, на террасе с видом на долину реки Иордан. Подобные мероприятия проводятся каждый шабат (по предварительной договоренности) и длятся порядка 3 часов. Участие — 48 шекелей с человека (за детей нужно платить начиная с трехлетнего возраста). А можно сделать иначе: приехать утром, откушать завтрак, состоящий из сыров, овощей и деревенского хлеба, а потом зеленый автомобиль повезёт вас вниз по течению Иордана, где вы останетесь один на один с зарослями тростника, цаплями, дикобразами, нутриями, оленями в их обычной повседневной жизни. Вас привезут на обзорную площадку, угостят напитками и свежими сезонными фруктами, растущими в Менахемии.

Текст и фото: Элеонора Хризман