Любое мясное блюдо отлично сочетается с различными овощами: фантазию повара никто не ограничивает

 

О пользе употребления мяса с овощами нам твердят диетологи, и это не случайно, ведь  такие гарниры к мясным блюдам, как картофель или макароны слишком нагружают нашу пищеварительную систему. Однако многочисленные исследования доказали, что  мышечные волокна в сочетании с клетчаткой, а значит и с большинством овощей, приносят колоссальную пользу для организма. Овощи, особенно зеленые, красные и некрахмалосодержащие, способствуют перевариванию белков, нейтрализуют вредные вещества, образующиеся при расщеплении мяса, предотвращают застойные явления и брожение в желудочно-кишечном тракте. А биологически активные вещества, содержащиеся во многих овощах, помогают вывести шлаки и излишки холестерина из организма.

Рецепты предоставлены Меиром Розенбергом, шеф-поваром гостиницы «Римоним Галей Кинерет»

Антрекот -гриль c ароматом розмарином

Ингредиенты на 5 порций:
1 кг качественного антрекота
5 столовых ложек оливкового масла
Крупная соль
Перец черный молотый
5 веточки розмарина

Приготовление:
Нарезать антрекот на 5 частей. Вытащить их холодильника мясо примерно за 15 минут до жарки на гриле. Смазать маслом. На гриль положите веточки розмарина, а сверху масо, посолить и поперчить. Жарить до нужной готовности.

Крылышки по-азиатски

Ингредиенты на 5 порций:
1 кг куриных крылышек

Маринад:
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки кисло-сладкого соуса чили
1/2 чайной ложки кунжутного масла
1/2 ч.л. свежего имбиря
1 чайная ложка измельченного чеснока
1 столовая ложка меда
1 столовая ложкауксуса

Приготовление:
Разрезать крылышки на две части, удалить самую маленькую кость. Смешать ингредиенты для маринада и положить крылышки в маринад на час. Жарить на гриле не на максимальной температуре, чтобы не сгорели.

Шашлык овощной на гриле

Идеальное блюдо, подходит для всех без исключения, можно добавить овощи по своему выбору

Ингредиенты на 5 порций:
1 корзинка грибов (около 200 грамм)
3 шт помидоры шери
200 г лук-шалот
1 лоток карликовых перцев (около 10 штук)
1/4 чашки оливкового масла
1 чайная ложка измельченного чеснока
Соль грубого помола
Перец черный молотый
10 шампуров

Приготовление:

Почистить лук. Смешать все ингредиенты для маринада. Положить все овощи в маринад на нескольков минут. Нанизываем на шампуры, кладем на гриль и обжариваем дополучения золотистого цвета.