Запеченный сладкий картофель с тхиной, семенами и сухофруктами

 

Ту Би-Шват — праздник, который напоминает о живой связи между нашей кухней и землёй. Это повод ненадолго остановиться и дать место простым, сезонным и натуральным продуктам. Сладкий картофель, один из самых характерных овощей израильской зимы, идеально вписывается в атмосферу праздника: его природная сладость, мягкость и способность превращать обычное блюдо в тёплое, уютное и по‑настоящему праздничное делают его идеальным выбором.

К празднику Ту Би-Шват бренд Soltam предлагает домашний, простой в приготовлении рецепт. Он основан на медленном запекании в широкой жаровне, благодаря чему сладкий картофель равномерно пропекается, остаётся сочным и слегка подрумянивается. Дополняют блюдо нежная сырая тахини и точная комбинация семян и сухофруктов.

Такое блюдо подойдёт и для семейного ужина, и для праздничного стола — одновременно простое в исполнении и впечатляющее по подаче.

Ингредиенты:

Для четырех порций нам понадобится: 4  средних батата, 3  ст. л. оливкового масла, крупная соль по вкусу, свежемолотый черный перец.

Для приготовления тхины возьмите полстакана сырой тхины, холодную воду, сок половины лимона, соль по вкусу.

Для украшения блюда: горсть крупно нарубленного натурального миндаля, горсть тыквенных или подсолнечных семечек, 2–3 мелко нарезанных финика без косточек, один мелко нарезанный сушёный абрикос и немного оливкового масла для сбрызгивания.

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200 °C. Тщательно вымойте бататы, разрежьте их вдоль и выложите половинки в широкую форму для запекания срезом вверх, в один слой. Смажьте оливковым маслом, посыпьте крупной солью и чёрным перцем и запекайте 35–45 минут, пока бататы не станут очень мягкими, а края слегка не подрумянятся.

Пока бататы запекаются, приготовьте тхину: постепенно смешивайте в миске сырую тхину с холодной водой, пока не получится гладкая, текучая масса. Добавьте лимонный сок и соль, попробуйте и при необходимости скорректируйте вкус

На сухой сковороде слегка обжарьте миндаль и семечки в течение нескольких минут, пока они не подрумянятся и не начнут издавать лёгкий ореховый аромат.

Для подачи достаньте жаровню из духовки, щедро полейте половинки бататов тхиной, посыпьте смесью орехов и семечек, добавьте нарезанные финики и курагу и сбрызните сверху небольшим количеством оливкового масла.

Блюдо можно подавать прямо в жаровне, поставив её в центр стола, или переложить на плоское сервировочное блюдо.

Рекомендуется подавать горячим или при комнатной температуре. Подходит как праздничный гарнир или как лёгкое основное блюдо в сочетании с зелёным салатом.

Приятного аппетита и веселого праздника Ту би-Шват!

 

Взрослый фастфуд: быстро, вкусно, с умом | TOURNETO.CO