Первыми лазанью начали печь в Эмилии-Романье, но впоследствии это блюдо приобрело известность и стало популярным не только у себя на родине, но и во всем мире

Лазанья едва ли не самое популярное блюдо итальянской кухни, пользующееся неизменным успехом в большинстве стран мира. Израиль — не исключение, в нашей стране много итальянский ресторанов, стремящихся удивить местных поклонников итальянской кухни оригинальными рецептами.

Своим рецептом лазаньи поделился шеф повар Eat Alley Йоси Тамир

Итак, лазанья «5 сыров»

Сырная начинка:

200г сливочного масла

100 граммов толченого чеснока

2 л молока

1 ч. л. мускатного ореха

1 ст. л. соли, 1 ч. л. молотого черного перца

200 г муки

1 кг рикотты

250 г тертой моцареллы

250 г сыра фета

100 г пармезана

100 г рокфора (те, кто не любят этот сыр можно взять еще 100 г пармезана)

Приготовление начинки:

Готовьте толченый чеснок в масле до получения сладкого вкуса. Добавьте муку и специи и слегка обжарьте, добавьте молоко и доведите до кипения. Добавьте белые хлебные крошки до консистенции каши. Выключите газ.

Добавьте тертый сыр и посолите по вкусу.

Розовый соус Бешамель

200 г сливочного масла

100 г толченого чеснока

2 л молока

1 ч. л. мускатного ореха

1 ст. л. соли, 1 ч. л. молотого черного перца

200 г муки

2 большие банки измельченных помидоров

Приготовление соуса:

Готовьте толченый чеснок в масле до получения сладкого вкуса. Добавьте специи и слегка обжарьте. Добавьте муку, постоянно помешивая, чтобы не сжечь. Добавьте молоко и доведите до кипения. Готовьте примерно две минуты до получения нужной консистенции, а затем добавьте помидоры и хорошо перемешайте.

Лазанья:

250 г томатного соуса с базиликом

400 г листов лазаньи

200 г тертой моцареллы

В форму налейте томатный соус, затем положите листы лазаньи, сверху сырную начинку и немного мелко нарезанной зелени (опция: слегка обжаренный сладкий перец). Сверху листы лазаньи, соус бешамель, сырная начинка и зелень, либо сладкий перец, опять листы лазаньи, соус бешамель.

Накройте бумагой для выпечки и запекайте в духовке, нагретой до 180 градусов в течение примерно 40 минут. Затем посыпьте стружкой моцареллы и оставьте в духовке еще на 5 минут при температуре 250 градусов.

Дайте лазанье немного остыть и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Иллюстрация: StockSnap, pixabay.com