Предлагаем целых пять вариантов легких и питательных творожных блинчиков, которые украсят праздничный стол

 

Есть что‑то особенно радостное в моменте, когда золотистый блинчик касается горячей сковороды и наполняет кухню тёплым ароматом Хануки. В этот раз традиция получает более лёгкое, полезное и сбалансированное воплощение — без лишнего жира и без чувства вины.

Творожные блинчики, – рецепт которых любезно предоставлен брендом Hostess, – объединяют богатый белком творог, овощи и овсяную муку, создавая нежную, мягкую внутри и золотистую снаружи текстуру. Это праздничное угощение, которое остаётся лёгким и питательным.

Количество: 12 блинчиков среднего размера

Время приготовления: ок. 15 минут

Пищевая ценность (примерно на 1 блинчик): калории: ~90, белок: ~6,4 г

Нам нужно 500 г 5%-ного творога, 2 больших яйца,  полстакана стакана овсяной муки,    1 большая морковь, мелко натёртая, 1 небольшая луковица, мелко нарезанная, 2 ст. л. рубленой петрушки, соль и чёрный перец по вкусу,  немного масла для лёгкой обжарки. По желанию можно добавить еще 1 ст. л. обезжиренного или греческого йогурта для увеличения содержания белка.

В миске соедините творог, яйца, морковь, лук и петрушку. Перемешайте до однородности. Добавьте овсяную муку, посолите, поперчите и снова перемешайте до получения плотной, но мягкой массы. Если смесь получается слишком жидкой, добавьте ещё немного овсяной муки. Разогрейте широкую сковороду с тонким слоем масла. Жарить во фритюре не требуется.       Выложите смесь ложкой, слегка расплющите, формируя аккуратные блинчики. Обжаривайте примерно по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Переложите готовые блинчики на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

К столу подавайте с натуральным йогуртом, лимонным тахини или свежим овощным салатом.

Эти блинчики отлично подходят как лёгкий ужин, дополнение к белковому блюду или полезная альтернатива традиционным праздничным закускам.

ИИ предложил еще более диетический вариант.

Обновлённый рецепт:

• 500 г творога 1.5–3%
• 1 яйцо + 1 белок
• ½ стакана овсяной муки или овсяных отрубей
• 1 большая морковь, натёртая
• 1 маленькая луковица
• 2 ст. л. петрушки
• Соль, перец
• По желанию: 1 ст. л. греческого йогурта 0–2%

Готовим так же, но жарим почти без масла.

Блинчики получаются более лёгкими, с меньшей калорийностью и большим количеством белка.

Третий вариант рецепта – безглютеновый  

• 500 г творога
• 2 яйца
• ½ стакана рисовой или кукурузной муки
• Морковь, лук, зелень
• Соль, перец
• Немного масла

Консистенция будет чуть более нежной, но вкус — тот же.

Творожные блинчики без яиц (вегетарианские)

Что используется вместо яиц? Лучше всего работают: льняное «яйцо» (1 ст. л. молотого льна + 3 ст. л. воды = 1 яйцо), или 2 ст. л. крахмала (кукурузного/картофельного), или 2–3 ст. л. густого греческого йогурта для связки

Для этого рецепта идеально подойдёт льняное яйцо + немного крахмала — структура получается плотной и стабильной.

Возьмите 500 г творога 5% (можно менее жирный), 2 «льняных яйца»
(2 ст. л. молотого льна + 6 ст. л. воды, дать постоять 10 минут), ½ стакана овсяной муки, 1 большая морковь, мелко натёртая, 1 маленькая луковица, мелко нарезанная, 2 ст. л. Петрушки, 1–2 ст. л. крахмала (для лучшей связки), соль и чёрный перец, немного масла для жарки. По желанию: 1 ст. л. греческого йогурта для кремовой текстуры

Приготовьте льняные яйца: смешайте молотый лён с водой и оставьте на 10 минут до загустения. Смешайте творог, морковь, лук, петрушку и льняные яйца. Добавьте овсяную муку, крахмал, соль и перец. Перемешайте до плотной, но мягкой массы. Если смесь слишком жидкая — добавьте ещё овсяной муки.

Разогрейте сковороду с минимальным количеством масла. Выложите ложкой блинчики, слегка расплющите и жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Без яиц блинчики получаются чуть более плотными, но всё равно нежными, ароматными и очень сытными.

Ну, и пятый – более праздничный и насыщенный вариант

Если хочется сделать блюдо чуть более «ханукальным», но всё ещё полезным:

Добавляем: 1 зубчик чеснока (мелко нарезанный), 50 г тёртого твёрдого сыра (гауда или пармезан), немного зелёного лука, щепотку куркумы для цвета.

Блинчики получаются более ароматными, насыщенными и с легким сырным привкусом, и отлично подходят для праздничного стола.

Ханукальные пончики для веганов | TOURNETO.CO