Городок Ходова Плана известен своим пивоваренным заводом, старейшем в западно-чешском регионе. Завод именуется «Ходовар» и впервые упоминается в письменных источниках аж в 1573 году

Не знаю, как вас, а меня всегда впечатляют такие цифры, хочется приложить ладонь к старым стенам и впитывать историю, если, конечно, она обладает свойством проникать в организм на молекулярном уровне.

Безусловно, здесь варили пиво и раньше. Об этом свидетельствуют оригинальные пивные погреба, датированные веком 14-м.  Погреба устроены в гранитном массиве и до сегодняшнего дня используются для ферментации Ходовара. Узнать, что означает название по-русски, мне не удалось.  Могу лишь предположить, что, скорее всего, «var» как-то связан со словом варить, а вот «hod»  в переводе с чешского означает – час. Может быть, сварить пиво за час? Из официантов фирменного ресторана больших подробностей вытянуть не получилось. На вопрос о белой собаке на подставках для пивных стаканов, было сказано кратко: «Легенда о том, что собака нашла».

В ресторан нужно шагать по сорокаметровому коридору, где по дороге можно заглянуть прямо в помещения с огромными белыми бочками, где свежее пиво тихонько дозревает и ждет возможности пролиться благословенным пенным напитком в измученные мариенбадскими нарзанами организьмы. За одним из углов коридора вас поджидает знойная грудастая красотка (мечта поэта) с подносом, заставленном поллитровыми пивными кружками с фирменным напитком.  Лично видели некоего туриста, любителя пышногрудых женщин, который запустил шаловливые ручонки в откровенный вырез кофточки красотки. Очевидно, пытался оценить на ощупь размер вожделенного бюста. Ох уж эти мужчины, даже страх уголовной ответственности за сексуальные приставаниях их не пугает.

Ресторан при пивоваренном заводе действительно аутентичное место. Природный интерьер, грубо сработанная деревянная мебель, неяркое освещение, придающее загадочности, производит сильное впечатление. Официанты стремительно перемещаются по залу, девушки, кстати, в той же фирменной одежде, как и красотка с пивом, встретившая нас в коридоре.

 Есть меню на четырех языках: чешском, русского, английском и немецком. Пива всего три сорта, но все, конечно, местного разлива. Нефильтрованное тоже было. Посмотрев меню, решили остановиться на оленине в разных вариантах и с разными соусами. Один был — шиповниковый, а вот второй – можжевеловый. И еще медальоны из оленины подавались с брусникой и маринованной грушей. Поджаренный пивоварский картофель вкусен необычайно: тонкая золотистая корочка сверху, а внутри нежнейшее пюре.

Впечатлило название «Штрудель жены нашего пивовара с яблоками». Правда, заказывать не стали – некуда было. Тем более мечтали все-таки добраться до гостиницы. От вокзала Марианске Лазни в Ходова Плана ходит автобус номер 6, билет стоит, по-моему,19 крон или 19.90.

Подробности легенды о собаке пришлось выяснять в интернете. Появление легенды о собаке, которую звали Альби,  относится к 14 веку. Смышленое животное обнаружило недалеко от местного замка источник полный воды. На протяжении многих столетий пёс Альби считался добрым духом здешних пивоваренных погребов. Поэтому его изображение с давних времён украшало герб местного пивоваренного завода. В соответствии со старой привычкой пивовары заканчивали работу всегда определённым ритуалом: когда уходили, оставляли для собаки в миске пиво, чтобы добрый дух скальных погребов принёс счастье и охранял мастерство пивоваров – прославленное чешское выдержанное пиво.

Кроме как попить, Ходовар используется в бальнеологических процедура, другими словами  здесь можно принять лечебную ванну с добавлением пива, лечебных трав и минеральной воды, разливаемой на этом же заводе. Процедура стоит 600 крон, но на с на нее уже не хватило. В смысле здоровья. После обильной трапезы сил уже ни на что не было.

Текст и фото: Элеонора Хризман