Сыр из козьего молока – это не только полезно, но и очень вкусно, поэтому совсем необязательно ждать праздника Шавуот, чтобы полакомиться молочными блюдами

 

Рецепты предоставлены домашним хозяйством «Мешек Шмуэли» при изготовлении сыров на этой ферме не используют консерванты и вкусовые добавки, вся продукция натуральная, сделана из 100% свежего козьего молока.

Киш с кабачками и козьим сыром

Ингредиенты:

Для теста

1 с четвертью стакана муки

1/2 ч.л. муки

100 г сливочного масла

1/4 стакана холодной воды

Начинка:

6 средних кабачков

1 луковица

1 ст.л. масла

2 яйца

250 г сливок 15% («шаменет ле бишуль»)

100 г черкесского сыра

200 г сыра Гауда от «Мешек Шмуэли»

2 ст.л. кукурузного крахмала

1 ч.л. соли

щепотка перца

Приготовление:

В кухонном комбайне перемешиваем муку со сливочным маслом и солью, затем добавляем воду и снова перемешиваем до получения теста. Посыпаем ровную поверхность мукой и раскатываем тесто, затем выкладываем его в круглую форму. Очищаем кабачки, нарезаем тонкими ломтиками, обжариваем вместе с луком в течение 10 минут, добавляем половину чайной ложки соли и щепотку перца. Выкладываем кабачки и лук на тесто. Взбиваем яйца со сливками, крахмалом и 100 г Гауды, выливаем поверх кабачков, добавляем черкесский сыр. Посыпаем остатками Гауды. Запекаем в заранее нагретой духовке в течение 40 минут при 180 градусах.

 

Свекольный салат с черкесским сыром

Ингредиенты:

свекла 6 шт

сок 2 лимонов

оливковое масло 1 ст.л.

небольшая луковица, порезанная кубиками

немного петрушки

пророщенные семена (по желанию)

соль, перец

черкесский сыр «Мешек Шмуэли»

Приготовление:

В кипящую чуть подсоленную воду выкладываем свеклу, варим до тех, пока она не станет мягкой. Нарезаем свеклу кубиками, добавляем лимонный сок, масло, лук, петрушку, пророщенные семена, соль и перец. Посыпаем сверху сыром и украшаем листочками петрушки.

 

Паста с цукини и козьим сыром

Ингредиенты:

цукини 1 шт

чеснок 2 зубчика

сушеные помидоры

оливковое масло

упаковка Феты от «Мешек Шмуэли»

Приготовление:

Обжариваем овощи на оливковом масле, добавляем специи по вкусу (базилик, зелень, тмин). Варим пасту до готовности и смешиваем с овощами. Добавляем немного оливкового масла и сверху посыпаем фетой «Мешек Шмуэли».

 

Пирог с брокколи и сыром

Ингредиенты:

для теста

1/2 кг муки

200 г сливочного масла

1/2 ч.л. соли

1/2 ч.л. перца

1/2 стакана йогурта из козьего молока «Мешек Шмуэли»

2 яйца

Для начинки:

1 кг брокколи
100 г тертой Гауды «Мешек Шмуэли»
горсть мускатного ореха
горсть черного перца
3 яйца
3 луковицы

Приготовление:

В кухонном комбайне перемешиваем муку со сливочным маслом и солью и перцем,
добавляем йогурт и яйца и перемешиваем до получения однородного теста.
Обжариваем брокколи и лук на сковороде с добавлением масла, добавляем все
специи. Охлаждаем и затем разбиваем яйцо и перемешиваем. Выкладываем тесто, на
него начинку и немного гауды и запекаем в течение 17 минут при 180 градусах.

Журнал «Здоров Я»(№ 13)