Три рецепта с самой популярной рыбой, богатой витаминами и жирными кислотами Омега-3, полезной, вкусной и сочетающейся практически со всеми соусами

 

Лосось по-непальски

Диетическое блюдо, приготовленное без масла, легкое в приготовлении

 

Ингредиенты:

200-300 г филе лосося, очищенного от кожи и костей

Овощи: зеленый лук, грибы, капуста, кабачки, красный и желтый перец

 

Соус:

2 ст. л. соуса терияки

1 ст. л. качественного соус «барбекю»

1 зубчик чеснока

1 ст.л. соевого соуса(желательно Yamasa)

1 ч.л. измельченного имбиря

Приготовление:

Нагрейте кастрюлю с водой, сверху поместите бамбуковую пароварку с нарезанными овощами и ломтиками лосося. Рыбу должна быть сверху.

Смешайте все компоненты заправки и полейте ей овощи и рыбу. Накройте пароварку крышкой и готовьте в течение 12 минут. Затем снимите с огня и подавайте прямо в пароварке.

 

Лосось и лещ на грибной смеси

Рецепт предоставлен шеф-поваром ресторана «Луна» Микки Суиса

Ингредиенты:

400 г филе лосося разделить на 4 части

4 филе леща

3 корзинки шампиньонов, разрезанных на четвертинки

2 корзинки портобелло, разрезанных на четвертинки

½ стакана оливкового масла

Маринад:

Горсть измельченной кинзы

Горсть мелко нарезанной петрушки

4 веточки тимьяна, мелко нарезанные

4 зубчика чеснока, мелко нарезанные

1 стакан белого вина

Сок двух лимонов

½ стакана хорошего оливкового масла

1 чайная ложка атлантической морской соли

Черный перец по вкусу

Приготовление:

Маринад: смешиваем все ингредиенты в стеклянной банке и оставляем на ночь. Нагреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем рыбу с обеих сторон. Затем убираем рыбу, добавляем масло и обжариваем грибы до золотистого цвета. Аккуратно выкладываем рыбу на грибную смесь, наливаем маринад, уменьшаем огонь и готовим еще примерно две минуты. Подаем на стол прямо в сковороде.

 

Суши-сэндвич с лососем и козьим камамбером

 

Ингредиенты:
1 пачка водорослей нори
120 г специального риса для суши
150 г свежего сырого лосося
50 г  сыра камамбер из козьего молока
1 ч.л. соуса терияки
1 ч.л. пряного майонеза
Ломтик авокадо
Ломтик обжареного батата
Темпура

Приготовление:

Специально приготовленный для суши рис выкладываем на водоросль, придаем рису квадратную форму. Сверху выкладываем пряный майонез и соус терияки.

Затем в указанном порядке выкладываем ломтики авокадо, батата, лосося и камамбера.
Немного смачиваем водой края водоросли и складываем в форме конверта.

Окунуть в темпуру и обжарить в горячем масле. Разрезать на четыре треугольника и подавать к столу.

 

Лосось – рыба с “характером” | TOURNETO.CO