Силан или финиковый мед широко используется в современной израильской кухне. Попробуйте приготовить мясные блюда с этим вкусным и полезным продуктом

 

Финиковый мед или силан, как его называют в Израиле, — это густой сироп, по консистенции напоминающий густой натуральный мед.

Израильские ученые установили, финики и, соответственно, силан оказывают на организм человека положительное воздействие, в частности, снижает уровень холестерина и риск сердечных и сосудистых заболеваний, помогает предотвратить аллергии, остеопороз и другие болезни. Идеальный сахарозаменитель для диабетиков и тех, кто следит за своим весом. Важный момент – при приготовлении силана сохраняются все полезные свойства фиников, то есть  кальций, железо,  витамины А, В и С.

Силан широко используется в современной израильской кухне.

Телячье особуко

Рецепт предоставлен шеф-поваром и владельцем ресторана «Секойя» Эрезом Хаклаи

Ингредиенты:

4 ляжки ягненка

4 корня сельдерея

4 корня петрушки

10 штук сухого инжира

10 сушеных абрикосов

250 г белого вина

5 ложек силана

3 л овощного или мясного бульона

Немного белой муки

Соль и перец

Приготовление:

Корни нарезаем на четвертинки, а сушеные фрукты на половинки. Мясо обвалять в муке и жарить в оливковом масле до золотистой корочки.

Складываем в глубокую кастрюлю. Сковороду очищаем от масла, наливаем вино и ставим на огонь.  Доводим вино до кипения и выливаем в кастрюлю с мясом. Туда же добавляем бульон и доводим до кипения. После этого добавляем корни и уменьшаем огонь.

Через 45 минут добавляем сухофрукты и готовим еще час или полтора до тех пор, пока мясо не начнет отделяться от костей. Добавляем соль и перец по вкусу.

Выкладываем мясо в глубокую посуду и поливаем соусом.

 

Медальоны из говяжьего филе в пикантном соусе

Рецепт предоставлен фирмой «Хацар Кинерет»

Ингредиенты:

8 кусков говяжьего филе

2 ст.л. оливкового масла

Четверть стакана воды

Три четверти стакана соуса «чесночного с силаном и чили» («Шум чили силан» фирмы «Хацар Кинерет»)

Приготовление:

Нагреть сковороду с оливковым маслом. Хорошо прожарить куски филе с двух сторон и выложить их на тарелку, на которой блюдо будет подаваться к столу. Смешать указанный соус с  водой и нагреть его на сковороде до загустевания. Полить мясо соусом и…приятного аппетита!

Фото: pixabay.com_Enotovyj

Мужчины любят мясо