Родиной пасты принято считать Италию, но чтобы отведать это популярное блюдо совсем необязательно отправляться в Рим или Флоренцию

 

Приготовить вкусную пасту вполне реально на домашней кухне, главное, вооружиться правильными рецептами и не забывать несколько основных правил. Правило первое: при приготовлении пасты используйте как можно больше воды, правило второе – используйте пасту, изготовленную из твердых сортов пшеницы. И еще, перед использованием томатов в приготовлении соуса, не забудьте обдать их кипятком и избавиться от кожуры.

Предлагаем вам несколько рецептов от компании “Барилла” (шеф-повара – Янив Партуш-Тамир, Яир Йосефи)

Паста паппарделле Болонезе

Ингредиенты:
500 г пасты паппарделле «Барилла»
4-5 целых зубчиков чеснока
1 белая луковица, мелко порезанная
2-3 столовые ложки оливкового масла
1 кг фарша, желательного телячьего
3-4 помидора, нарезанные кубиками среднего размера
Соль
Молотый перец
Свежие листья орегано

Приготовление:
Пасту приготовить в соответствии с инструкциями на упаковке. Обжарить лук 3-4 минуты до прозрачности. Добавить чеснок и жарить еще две минуты.
Добавить в фарш в сковороду и обжарить до полного приготовления. Затем добавить помидоры и обжаривать в течение 3-4 минут. Соль и перец по вкусу. Перемешать с пастой, добавить свежие листья орегано и сразу же подавать к столу.

Паста пене в средиземноморском стиле Ингредиенты:
500 пенне «Барилла», приготовить в соответствии с инструкциями изготовителя
1 банка вяленых помидоров, в оливковом масле
1 маленький баклажан, нарезать мелкими кубиками и запечь в духовке
Перцы трех цветов, нарезать мелкими кубиками
1 баночка артишоков в оливковом масле
1/3 чашки оливками Каламата без косточек
3-4 зубчика чеснока
2 столовые ложки кедровых орехов
Пармезан
Приготовление:
В большой сковороде разогрейте оливковое масло из банки с артишоками и помидорами. Добавьте чеснок и перцы и немного обжарьте. Добавьте помидоры, баклажаны, артишоки и оливки и обжарьте (стир-фрай) в течение минуты. Добавьте пасту пенне и кедровые орехи и продолжайте обжаривать еще одну-две минуты. Перед подачей к столу посыпьте пармезаном.

Паста с баклажанным кремом

Ингридиенты на 4 порции:
500 г пасты длинной типа фетучини, спагетти «Барилла»
2 баклажана
200 стружки пармезана
2 ст.л.бальзамического уксуса
Оливковое масло
Соль
Перец
Приготовление:
Нагреваем духровку до 240 градусов. Обкаливаем баклажаын до мягкости. Очищаем баклажаны от кожуры и смешиваем мякоть с пармезаном в блендере.
Готовим пасту согласно инструкциям на упаковке. В сковороде нагреваем оливковое масло и уксус, добавляем готовую пасту и баклажанный крем. Добавляем соль и перец по вкусу.

Ригатоны с тунцом и каперсами

Ингредиенты:
Упаковка пасты ригатоны «Барилла»
300 г тунца в оливковом масле
150 г оливок
50 г каперсов
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
5 листочков базилика
Соус томатный с базиликом «Барилла»
4 ст.л. оливкового масла
Соль
Перец

Приготовление:
В оливковом масле обжариваем чеснок, нарезанные на половинки каперсы и оливки, добавляем томатный соус.
Открываем банку с тунцом и добавляем ее содержимое к овощам. Добавляем специи: оргеано и перец. Так как каперсы соленые, то солим очень осторожно. Пасту готовим согласно инструкциям на упаковке.
Смешиваем пасту с соусом и украшаем  листьями базилика.

Спагетти болонез по-рыбацки

Ингредиенты:
500 г пасты
500 г рыбы (белый локус, нарезанный вручную)
2 стакана готового томатного соуса
1 филетовый лук, разрезанный на половинки
10 зубчиков чеснока, нарезанных и обжаренных
1 фенхель, нарезанный кубиками
1 морковь, нарезанная кубиками
1 пучок сельдерея, нарезанный
Полстакана белого вина
Приготовление:
Готовим пасту в соответствии с инструкцией на упаковке. В сковороде нагреваем оливковое масло и тушим лук, морковь, фенхель, сельдерей и чеснок на медленном огне. Добавляем рыбу, немного тушим и добавляем томатный соус. Тушим еще 15 минут. Перед подачей на стол выкладываем рыбу на спагетти и поливаем соусом.

 

Суп рататуй с пастой пенне «Барилла»

Ингредиенты:
1,5 стакана пасты пенне «Барилла», приготовленной согласно инструкциям
1 луковица
1 баклажан
3 сладких перца разных цветов
1 кабачок
4 зубчика чеснока
1 банка соуса «Помодоро» «Бариллы»
4 стакана воды
Щепотка  сухого орегано
Щепотка сухого тимина
1.4 стакана оливкового масла
2 ложки сахара
Соль
Немного табаско
Пармезан
Приготовление:
Овощи нарезаем кубиками и тушим  с оливковым маслом около 5 минут. Добавляем соус и 4 стакана воды, и доводим до кипения. Готовим на медленном огне около 25 минут, добавляем  пасту и специи. К столу подаем, посыпав пармезаном.

Приятного аппетита!

Фото: pixabay.com