Экскурсия на винодельню «Рамат а-Голан» может стать частью программы семейного или корпоративного отдыха

 

Галилея – это самый северный виноградарский регион Израиля, который считается наиболее подходящим для выращивания лучших винных сортов. Голанские высоты отличаются холодным климатом, необходимым для получения ягод самого высокого качества.

Виноградники на этих вулканических холмах произрастают на высоте от 400 до 1200 м над уровнем моря, и самые высокие из них зимой покрываются снегом.

На горе Авиталь, завершающей Голанскую гряду,  на высоте 1200 метров, находится кибуц Эль-Ром, входящий в группу владельцев популярной винодельни «Рамат а-Голан». Здесь выращивают лучший на Голанских высотах виноград.

Винодельня «Рамат а-Голан» – один из ведущих израильских производителей вин, экспортирующий свои вина в 25 стран мира. В 1986-м году винодельня перебралась в Кацрин и очень быстро превратилась в местного винного гиганта, одновременно завоевав международное признание. Ее годовой урожай — 6.000 тонн из 17 виноградников общей площадью 600 гектаров (16 из них — на Голанских высотах и один — в Верхней Галилее на высоте от 400 до 1200 метров). Доля на местном рынке — 20%,  а доля в экспорте израильских вин — 40%.

Экскурсия на винодельню «Рамат а-Голан» может стать частью программы семейного или корпоративного отдыха. В рамках организуемых Центром посещений групповых и индивидуальных экскурсий посетители могут наблюдать процесс производства вина, дегустировать всемирно известные марки вин, а также посетить магазин и приобрести вино и сувениры.

На складе винодельни можно увидеть более десяти тысяч бочек, в которых выдерживается вино. Время выдержки вина от полутора до трех лет — в зависимости от сорта, и после того, как вино набирает вкус и аромат, его разливают по бутылкам. В начале июля на винодельне приступили к розливу вина урожая позапрошлого года.

Весь процесс розлива — от наполнения бутылок до их закупорки, наклеивания ярлыков и укладки в картонные ящики — автоматизирован, и при высокой интенсивности разливочный цех может за день подготовить к продаже от 30 до 40 тысяч бутылок емкостью 0,75 литра. При этом в один день разливается только один вид вина, после чего оборудование подвергается тщательной чистке, чтобы к другому сорта вина не добавились остатки предыдущего.

По словам менеджера компании «Рамат а-Голан» Рут Саде,  «нельзя сравнивать виноград, который выращивается для еды, с тем, что предназначен для производства вина». Уход за лозами на таких плантациях кардинально отличается друг от друга. Компания владеет 6300 дунамами, которые включают в себя более 450 плантаций. Каждая из них внесена в особый каталог компании и постоянно контролируется специалистами по многим параметрам — проводимости почвы, скорости и высоте роста лозы, содержанию воды и сахара в созревших ягодах. Данная информация позволяет создавать вина даже одного и того же сорта с разными вкусовыми оттенками.

О том, какое вино предпочтительнее израильским жарким летом, рассказывает экскурсовод предприятия Нета Шхори.

— В этом вопросе все индивидуально, ведь вкусы разные. Но ощущение жары снижают обычно кисловатые напитки, поэтому летом нам нравится пить лимонад. Среди вин такой вкус с кислинкой дают белые вина Пино Блан, Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг, Гевюрцтраминер, а если вы предпочитаете красные вина, могу посоветовать Сиру, Мерло, Шираз.

В одном из подвальных помещений винодельни есть небольшое хранилище, за фигурной металлической решеткой которого на полках лежат — как и положено, в горизонтальном положении —  запыленные бутылки вина. Эта запыленность оказалась объяснима: таблички, висевшие на каждом отсеке хранилища, указывали сорт и дату выпуска, и основная часть вин датировалась девяностыми и началом двухтысячных годов. Среди них можно увидеть  и эксклюзив: «Ярден Мерло 1986 года». То есть, вино было изготовлено из первых урожаев предприятия и находится здесь уже свыше 30 лет!

— Этот склад — своего рода наш архив, — пояснила Нета Шхори. — В нем хранятся единичные экземпляры выпущенных нами в разные годы вин. Они не предназначены для продажи и могут открываться только в одном случае — для пробы дегустаторами. Которые и определяют, сколько времени стоит еще хранить то или иное вино. У некоторых вин имеется, например, потенциал хранения в течение десяти лет, у других — 15 лет. А были и такие вина, которые после дегустации экспертов снимались с полок как неподходящие.

Каждый год винодельня «Рамат а-Голан» устраивает праздник сбора урожая. В этом году он состоится 12 сентября на плантации «Авиталь» — на той самой верхней точке Голанского плато. Запишите это число в свой ежедневник!

Фото и видео: Элеонора Хризман

http://tourneto.comramatagolanigrictoe/