Мексиканская кухня отличается остротой: стручковый перец чили — присутствует во многих мексиканских блюдах

 

Не обошлось без острых специй и в этом мексиканском салате, который подают в израильской сети кафе «Грег».

На 4 порции

Ингредиенты для основы салата:

1 арабская хаса, крупно нарезанная

1 хаса айсберг, крупно нарезанная

1/4 нашинкованной фиолетовой капусты

1/4 нашинкованной белокочанной капусты

Морковь 5 штук, нарезанных тонкими полосками

10 помидоров шерри, разрезанных на половинки

2 огурца, нарезанных тонкими круглыми ломтиками

Соус для салата: смешать лимон (50 мл) и оливковое масло (100 мл)

 

Ингредиенты для овощей стир-фрай:

Перцы болгарские — красный и желтый, — нарезанные полосками

Стакан кукурузных зерен

Фиолетовый лук, нарезанный полосками

Горстка шампиньонов, нарезанных половинками

200 г кубиков фета

Мексиканский соус «Срирача» (можно найти в любом супермаркете)

Приготовление:

В большой миске смешиваем все ингредиенты для салата, добавляем специи и кладем в блюдо для подачи на стол. Параллельно нагреваем сковороду с небольшим количеством масла и обжариваем овощи до мягкости. Осторожно сбрызгиваем соусом «Срирача» (очень острый соус), добавляем кубики сыра фета и еще немного обжариваем. И все это выкладываем сверху на салат.

Приятного аппетита!

 Фото: Эльад Гутман

Три легких салата от шефа Моти Розена