Жители Средиземноморья салаты любят и поглощают их в больших количествах. Обычной порции салата в израильском ресторане обычно хватает на троих

 

Говорят, что традицию есть салат (с итальянского Salato, Salata — «солёное») человечество позаимствовало у римлян, которые делали салаты из эндивия, бульона, оливкового масла, лука, мёда и уксуса. В Средневековье салат готовили из лука, чеснока, перечной мяты и петрушки.

Салат из свежих корнеплодов

1 кольраби
3 моркови
1 яблоко сорта «гранд смит»
4 редиски
Половина кочана красной капусты
Пучок из листьев кориандра
1 сырая свекла
Ломтики имбиря
Зеленый лук
5 ст.л. обжаренного кунжута
5 ст.л. кунжутного масла
3 ст.л.  бальзамического уксуса
С помощью овощечистки из набора «SLICER»  нарезаем овощи тонкой соломкой. Мелко стругаем ломтики имбиря и мелко режем зеленый лук.
Перемешиваем все ингредиенты, добавляем кунжутное масло, бальзамический уксус, посыпаем кунжутным семенем.
Карпаччо из тыквы с кедровыми орешками

Ингредиенты:
250 г красивой оранжевой тыквы
Горсть гранатовых зерен
Горсть кедровых орешков
70 г моцареллы
5 ст. л. бальзамического уксуса
Несколько веточек проростков гороха для украшения

Приготовление:
С помощью овощечистки «мандолина» из набора «SLICER»  нарезаем тыкву тонкими ломтиками и выкладываем на тарелку. Разрываем моцарелу на маленькие кусочки и раскладываем на ломтикамх тыквы. Немного обжариваем кедровые орешки и посыпаем сверху, также посыпаем гранатовыми зернами.  Сбрызгиваем бальзамическим уксусом и украшаем проростками гороха.

 

Салат из огурцов в уксусе
Это рецепт из румынской кухни, как правило, этот салат подается к мясу

Ингредиенты:
3 свежих огурца
Пучок укропа
4 или 5 зубчиков чеснока (по вкусу)
Полстакана уксуса
Столовая ложка оливкового масла
2 столовые ложки сахара
Немного соли

Приготовление:
Нарезаем огурцы вместе с кожурой с помощью овощечистки «мануэла» из набора «SLICER» и кладем в миску. В отдельной миске хорошо перемешать уксус, сахар и соль до полного растворения. Мелко нарезаем укроп и тонкими ломтиками чеснок и добавляем к жидкой смеси. Получившуюся смесь выливаем на огурцы и оставляем в холодильнике на несколько часов.

 

Салат из свежих цуккини

Ингредиенты на 2 порции:
2 цуккини
Сок половины лимона
4 столовые ложки оливкового масла
Пучок листьев мяты
Сыр манчего
Маринованный лимон
Горстка оливок каламата
Атлантическая соль
Немного черного перца

Приготовление:
Нарезаем кабачки тонкими полосками вместе с кожурой с помощью овощечистки  из набора «SLICER» и кладем в миску. Заливаем соком половины лимона, добавляем 4 столовые ложки оливкового масла, маринованный лимон, разрезанный  на четвертинки и горсть оливок каламата.  Посыпаем горстью свежих листьев мяты, солим и перчим, и смешиваем все ингредиенты. Выкладываем на индивидуальную тарелку посыпаем стружкой сыра манчего. И сразу подаем на стол.

Рецепты любезно предоставлены фирмой «SLICER», которая производит овощечистки.