Cредиземноморская кухня славится разнообразием салатов благо свежие овощи и фрукты доступны рядовому потребителю круглый год 

 

Салаты хороши и для отъявленных гаргантюа, и для соблюдающих диету, и для гурманов, и для граждан, неприхотливых в своих кулинарных потребностях.

Оригинальными рецептами  салатов делится шеф-повар зала торжеств «Нессия» Ави Авитан

Освежающий салат с грушей

Ингредиенты:
3 груши нарезанные
Пучок молодого салата
1 сельдерей
100 г грецких орехов
Постакана смеси тыквенных и подсолнечных семечек
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. меда
2 ст. л. бальзамического уксуса
1 ч. л. горчицы «дижон»
Соль
Перец
Приготовление:

Соус: Смешать оливковое масло, бальзамический уксус, мед и горчицу, соль перец.
Залейте получившимся соусом нарезанные фрукты и овощи.

Салат «С рынка»

Ингредиенты:
1 огурец
1 фенхель
1 кольраби
1 фиолетовая луковица
1 средняя редька или 4 маленьких

1 белокочанная капуста
1 красная капуста
1 цветная капуста, разделенная на соцветия
2 большие гроздья помидоров черри
1 пучок петрушки
100 г смеси орехов для салата
Щепотка соли
Белый перец
Оливковое масло
Сок одного лимона

Приготовление:
Нарежьте все овощи крупными кубиками. Смешайте овощи вместе со смесью орехов. Добавьте соль, перец, лимон и оливковое масло.

Салат из цуккини с ароматом мяты

Ингредиенты на 4 порции:

5 зеленых цуккини
5 желтых кабачка
100 г тыквенных и подсолнечных семечек

3 зубчика чеснока, измельчить
1/4 чашки оливкового масла
Листья мяты

Приготовление:

Разрежьте кабачки на полоски (без семечек). Приправляем оливковым маслом, измельченным чесноком, солью и перцем по вкусу. Запекаем в духовке в течение приблизительно десяти минут на высокой температуре 200 градусов.
Охлаждаем, добавляем листья мяты и семечки.