Его любят и взрослые, и дети

Проверенный рецепт для приготовления сочного и хрустящего шницеля дома и три варианта его подачи

День шницеля ежегодно отмечают 23 февраля — это неофициальный праздник, посвящённый одному из самых любимых блюд в Израиле. Хотя родом шницель из Европы, прежде всего из Вены, сегодня он превратился в настоящую мировую кулинарную икону. Когда‑то простое домашнее блюдо, а теперь — частый гость даже в самых изысканных ресторанах.

Кулинарный бренд Master Chef предлагает проверенный рецепт идеального шницеля: золотистого, хрустящего снаружи и сочного внутри — без компромиссов. Помимо классической золотой крошки, бренд предлагает и другие варианты панировки: пряную, золотое панко, панко с чесноком, белое панко и смесь для наггетсов.

С такой хрустящей оболочкой шницель можно подавать тремя способами: в тортилье, в багете, в булочке — выбирайте то, что любит ваша семья.

Ингредиенты (на 4–6 порций)

Основное:

500 г тонко нарезанной куриной грудки
Масло для жарки во фритюре

Для кляра:

2 яйца
1 ст. л. зернистой дижонской горчицы и/или 1 ч. л. дижонской горчицы Master Chef
1 ст. л. чесночного майонеза Master Chef
1 ст. л. сладкого чили Master Chef
соль и перец

Для панировки:

1 стакан муки
2 стакана золотистых панировочных сухарей Master Chef

Приготовление:

Подготовьте три миски:
- в первой смешайте ингредиенты для кляра,
- во вторую насыпьте панировочные сухари,
- в третью — муку.
Панировка:
Обваляйте кусочки курицы в муке, затем окуните в кляр и покройте сухарями.
Совет: если есть время, уберите заготовки в холодильник на 30 минут — корочка станет ещё хрустящей.
Жарка:
Нагрейте масло в широкой сковороде (полуглубокий слой).
Обжаривание:
Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до насыщенного золотистого цвета.