The Norman Tel Aviv открывает гастрономический сезон 2026 года с масштабными обновлениями

 

Люксовый отель The Norman Tel Aviv начинает 2026 год с серьёзным гастрономическим апгрейдом. В центре внимания — новое меню в ресторане ALENA, возвращение японского DININGS в обновлённой концепции и свежая коктейльная карта в The Library Bar.

Один из самых титулованных отелей Израиля делает ставку на усиление своей гастрономической идентичности. Цель — превратить The Norman в точку притяжения не только для гостей отеля, но и для тель‑авивской публики, которая ценит высокую кухню и атмосферу.

Обновление охватывает все рестораны и бары. Команда отеля стремится объединить международный уровень сервиса, которым славится The Norman, с локальными вкусами и культурой города. В итоге под одной крышей появляются три разные гастрономические вселенные — каждая со своим характером и стилем.

 

ALENA: новое меню и новая энергия

Ресторан ALENA остаётся главным гастрономическим флагманом отеля. Шефы Даниэль Цур и Омер Шадми представляют меню 2026 года, в котором европейская классика встречается с яркими средиземноморскими акцентами.

Сезонные продукты, ручная работа, внимание к деталям — всё это подано в фирменной эстетике The Norman: элегантно, но без излишнего пафоса.

Фото: Ноам Присман

Гости могут выбрать формат на свой вкус:

• Бизнес‑ланч по будням (12:30–15:30) — для тех, кто хочет совместить работу и гастрономию.
• Happy Hour (18:00–19:30) — лёгкая атмосфера, специальные блюда и напитки.

В меню — как новые позиции, так и любимцы публики:

телячьи щёчки в красном вине, тортеллини с мальвой и рикоттой, пиццетта Таледжо с кейлом, свиная грудинка со шпецле, а также сезонные овощные блюда.

 

DININGS: японская кухня на крыше — в новом прочтении

На крыше отеля вновь открылся ресторан DININGS — результат сотрудничества шефов Цура и Шадми с международным шефом Масаки Сугисаки. Это тель‑авивская версия его знаменитого лондонского проекта, где строгая японская техника встречается с расслабленной атмосферой средиземноморской крыши.

Меню вдохновлено Осакой: суши, нигири, хрустящие роллы, жареные шпажки и японские тапасы. Формат — максимально гибкий: от лёгкого перекуса до вечернего коктейля с видом на город.

The Library Bar: коктейли с характером

The Library Bar завершает гастрономическую триаду. Миксолог Дин Беллер создал коктейльную карту на основе премиальных ингредиентов, часть которых выращена прямо в саду отеля.

Интимная атмосфера бара делает его идеальным местом для завершения вечера — или для того, чтобы начать его.

 

Что говорят в The Norman

Генеральный директор отеля Ярон Либерман подчёркивает, что 2026 год станет годом усиления гастрономической идентичности:

«Мы стремимся создать цельный опыт, где кухня, сервис и атмосфера работают вместе. ALENA, DININGS и The Library Bar — это три разных мира, которые формируют единый стиль The Norman».

Об отеле

The Norman Tel Aviv открылся в 2014 году после реставрации двух исторических зданий в самом сердце «Белого города» — одного из самых красивых и выразительных районов Тель‑Авива. Это кварталы, где баухаус‑архитектура соседствует с тенистыми бульварами, галереями современного искусства, дизайнерскими бутиками и уютными кафе. Всего в нескольких шагах — бульвар Ротшильд, одна из самых знаковых улиц города, которая задаёт ритм местной культурной и гастрономической жизни.

Сегодня The Norman — один из самых узнаваемых бутик‑отелей Израиля и обладатель награды World Travel Awards.
В отеле 50 номеров и люксов, ресторан ALENA, японский DININGS на крыше и Library Bar. Все пространства открыты для широкой публики и предлагают сочетание международного стандарта гостеприимства и подлинной тель‑авивской атмосферы.

Фото (без указания автора): Tourneto.co

Gordonia расширяет сеть отелей в Израиле | TOURNETO.CO