Считается, что человек должен употреблять в пищу красное мясо не реже 2-3 раз в неделю

 

Предлагаем вам рецепты израильских поваров

 

Мясо по-зимнему

Рецепт предоставлен “Тивон Виль” и шеф-поваром Бени Саедой

Ингредиенты для мяса и маринада:

1,6 кг гуляша (2 упаковки “Тивон Виль”)

2 стакана красного сухого вина

3 кубика толченого базилика “Кибудей саде”

2 кубика толченого чеснока “Кибудей саде”

3 кубика толченой петрушки

2 пучка тимина

2 пучка розмарина

Для блюда:

Треть стакана оливкового масла

2 крупных луковицы, тонко нарезанных

3 помидора, нарезанных маленьких кубиками

350 г маленьких обжаренных луковиц

3 сладких перца разного цвета, нарезанных полосками и обжаренных

Соль и черный перец крупный

Острая и сладкая паприка по вкусу

1 стакан куриного бульона или воды

Приготовление:

Смешать все ингредиенты для маринада, смешать их с мясом и оставить на ночь  в холодильнике. Перед приготовлением вытаскиваем мясо из маринада. Затем нагреваем в кастрюле оливковое масло, обжариваем мясо до коричневого цвета. Вместе с мясом обжариваем до золотистого цвета лук. Добавляем в кастрюлю  маринад, помидоры, солим, перчим, добавляем паприку.

Затем добавляем бульон или воду и доводим до кипения. Накрываем крышкой и готовим в течение двух с половиной часов на медленном огне. После этого добавляем обжаренные лук и перцы готовим еще полчаса до загустения соуса.

Подаем со свежим хлебом или белым рисом.

 

Телячьи ребрышки с фаршированными цуккини

Рецепт предоставлен шеф-поваром ресторана “Наталья” (Нетания)

Ингредиенты:

4 кабачка цуккини (вынуть внутренность)

4 телячьих ребрышка

Лук (нарезать)

Горсть лесных орешков

100 г крупного бургуля (замоченного в кипятке)

Соль

Перец

Приготовление:

Заворачиваем цуккини в фольгу и запекаем около 20 минут при средней температуре. Фарш для цуккини: смешиваем бургуль с луком, оливковым маслом, солим и перчим. Наполняем цуккини фаршем и откладываем в сторону.

Ребрышки обжариваем на гриле до состояния “медиум вэлл”, нагреваем фаршированные цуккини в духовке около 5 минут и красиво укладываем на тарелку.

Обрызгиваем небольшим количеством  оливкового масла.

 

Бедро ягненка по-французски

Рецепт предоставлен компанией “Дорот”

Ингредиенты:

2,5 кг бедра ягненка одним куском

2 луковицы, нарезанных кубиками

2 батата, нарезанных кубиками

2 картофелины, нарезанных кубиками

2 фенхеля, нарезанных кубиками

4 очищенных иерусалимских артишока

1 стакан белого вина

Соль и перец

Для маринада:

2 ст.л. горчицы “Дижон”

4 кубика французской смеси “Дорот”

1 стакан оливкового масла

1 ч.л. крупной соли

1 ч.л. черного перца

Приготовление:

В глубокой миске смешиваем все ингредиенты для приготовления маринада. Нагреваем духовку до 200 градусов. Смазываем бедро  с разных сторон маринадом и ставим в духовку на 20 минут.  Смешиваем овощи с оставшимся маринадом. Вытаскиваем форму с мясом из духовки, добавляем овощи и белое вино, накрываем фольгой и ставим в духовку при температуре 180 градусов еще на час и 15 минут. Затем вытаскиваем из духовки и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Фотоиллюстрации: pixabay.com

http://tourneto.com%d0%bc%d1%8f%d1%81%d0%be-3/

http://tourneto.com%d0%bc%d1%8f%d1%81%d0%be-2/